Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das gefeierte Restaurant hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber mit einem neuen Team und einer frischen Ausrichtung zurück. Gäste können sich auf ein monatlich wechselndes Menü freuen – zum Preis von 675 Dollar pro Person.
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In der Führungsetage des Restaurants hat es bedeutende Veränderungen gegeben: René Redzepi übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück. Mette Bring Søberg leitet künftig die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, während Pablo Soto als Küchenchef die kulinarische Verantwortung übernimmt.
Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras berufen. Das Team will nicht nur die Küche verfeinern, sondern auch Führung und langfristige Visionen in den Fokus rücken. Jeden Monat wird das Menü von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspiriert sein.
Nomas Ziel bleibt klar: weiter erkunden, lernen und sich entwickeln. Mit einer erneuerten Struktur und ehrgeizigen Plänen öffnet das Restaurant seine Türen wieder – der erste Service startet am 5. August und verspricht den Gästen ein neues kulinarisches Erlebnis.
