„Alter Wirt“ in Hundham: Wo bayerische Tradition auf Sterneküche trifft
Anatol Franke
„Alter Wirt“ in Hundham: Wo bayerische Tradition auf Sterneküche trifft
Im malerischen Dorf Hundham gelegen, hat sich der "Alte Wirt" unter der Führung von Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra zu einem herausragenden Ziel entwickelt. Das historische Gasthaus, das Restaurant und Hotel vereint, verbindet heute traditionellen bayerischen Charme mit moderner kulinarischer Spitzenleistung. Gäste werden nicht nur vom Essen, sondern auch von den atemberaubenden Blicken auf die Wendelstein-Gipfel und die Karwendel-Kette angelockt.
Daniel Wolter bringt jahrelange Erfahrung aus der Haubenküche mit – unter anderem ausgebildet von renommierten Köchen wie Giuseppe Messina und dem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Dieter Maiwert. Sein Anspruch an Qualität zeigt sich in jedem Gericht, wobei die Zutaten sorgfältig aus der Region bezogen werden – allerdings nie auf Kosten der Exzellenz.
Die Speisekarte spiegelt diese Philosophie wider: Sie bietet sowohl bewährte bayerische Klassiker als auch kreative Neuinterpretationen. Die Gäste können zwischen À-la-carte-Gerichten wählen oder sich für ein Drei-, Vier- oder Fünf-Gänge-Menü entscheiden. Das Engagement für frische, regionale Produkte hat dem "Alten Wirt" strahlende Kritiken von Gästen und Feinschmeckern eingebracht und ihm Spitzenbewertungen auf den wichtigsten Plattformen beschert.
Doch nicht nur das kulinarische Erlebnis macht den Reiz des Hauses aus. Der "Alte Wirt" thront mit Blick auf die Wendelstein-Gipfel und das Karwendelgebirge, während in der Ferne eine idyllische Kapelle zu sehen ist. Von Mittwoch bis Freitagabend sowie ganztägig an Wochenenden und Feiertagen geöffnet, bietet das Gasthaus eine warme, einladende Atmosphäre – ob für Übernachtungen oder unvergessliche Mahlzeiten.
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Unter Wolters Leitung blüht der "Alte Wirt" als einzigartige Gaststätte weiter auf. Die Kombination aus verfeinerter Küche, historischem Flair und atemberaubender Landschaft hat seinen Ruf als absolutes Muss in Fischbachau gefestigt. Mit durchweg hervorragenden Bewertungen und einer Speisekarte, die Tradition mit Innovation verbindet, bleibt das Haus eine Perle der Region.
